Analyse und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen zur Reduktion von Leerzeiten in logistischen Prozessen der industriellen Obstverpackung

Klaus Ederer

Analyse und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen zur Reduktion von Leerzeiten in logistischen Prozessen der industriellen Obstverpackung

Translated title of the contribution: Analysis and Derivation of Optimization Measures for the Reduction of Idle Times in Logistic Processes of Industrial Fruit Packaging

Klaus Ederer

Chair of Industrial Logistics (601)

Research output: Thesis › Master's Thesis

Abstract

This thesis presents a systematic analysis aimed at reducing downtime, changeover times, and idle times in the packaging processes of Obst Gößl Handelsgesellschaft m.b.H. The company, based in Styria, specializes in industrial fruit packaging. The subject of the investigation is the apple cup product family, which is packaged using so-called Blitzmatic machines. The focus of this thesis lies on the practical part, which includes the execution of a Value Stream Mapping (VSM) analysis, a Single-Minute Exchange of Die (SMED) analysis, and a calculation of Overall Equipment Effectiveness (OEE). The first part of the practical work consists of creating a Value Stream Map, in which the entire value stream is recorded ¿ from retrieval out of the high-bay warehouse, through packaging, to the transport of finished pallets to the dispatch area. In this context, the process bottleneck is identified, and the customer takt time is determined over the observation period and analyzed with regard to seasonal fluctuations. Through a systematic SMED analysis, the existing changeover procedures are examined for optimization potential. Measures to reduce changeover times are derived by converting internal into external setup activities, utilizing functions already available within the equipment, and developing a standardized changeover procedure. In addition, overall equipment effectiveness is assessed in a structured manner through an OEE calculation. The analysis focuses on the components of availability and performance, highlighting the major sources of losses and their possible causes. Finally, targeted improvement measures are derived from the results of the analyses. Particular attention is given to the organizational and technical framework conditions that enable a sustainable implementation of the identified potentials. In addition to the SMED-related improvements, these include the standardization of the packaging lines and the introduction of shopfloor management (SFM). Through this methodical approach, a fundamental action plan for reducing idle times in industrial fruit packaging is developed for Obst Gößl Handelsgesellschaft m.b.H.

Translated title of the contribution	Analysis and Derivation of Optimization Measures for the Reduction of Idle Times in Logistic Processes of Industrial Fruit Packaging
Original language	German
Awarding Institution	Montanuniversität
Supervisors/Advisors	Zsifkovits, Helmut, Supervisor (internal)
Award date	26 Jun 2026
Publication status	Published - 2026

Bibliographical note

embargoed until 11-06-2031

Keywords

Value Stream Mapping
industrial Fruit Packaging
Single Minute Exchange of Die
Overall Equipment Effectiveness

Cite this

@mastersthesis{a1a785ceebdd42a2b33b2001199bd15a,

title = "Analyse und Ableitung von Optimierungsma{\ss}nahmen zur Reduktion von Leerzeiten in logistischen Prozessen der industriellen Obstverpackung",

abstract = "In dieser Arbeit wird eine systematische Analyse zur Reduzierung von Stillstand-, R{\"u}st- und Leerzeiten in den Verpackungsprozessen der Obst G{\"o}{\ss}l Handelsgesellschaft m. b. H. durchgef{\"u}hrt. Das in der Steiermark ans{\"a}ssige Unternehmen Obst G{\"o}{\ss}l Handelsgesellschaft m.b.H. hat sich auf die industrielle Obstverpackung spezialisiert. Gegenstand der Untersuchung ist die Produktfamilie der Apfeltassen, die unter Verwendung von sogenannten Blitzmatic-Maschinen verpackt werden. Der Fokus dieser Arbeit liegt auf dem praktischen Teil, welcher die Durchf{\"u}hrung einer Value-Stream-Mapping-Analyse (VSM) sowie einer Single-Minute-Exchange-of-Die-Analyse (SMED) und einer Berechnung der Overall Equipment Effectiveness (OEE) einschlie{\ss}t. Der erste Teil der praktischen Arbeit besteht aus der Erstellung einer Value Stream Map, bei der der gesamte Value Stream von der Auslagerung aus dem Hochregallager {\"u}ber die Verpackung bis hin zum Abtransport der fertig verpackten Paletten in den Expedit-Bereich aufgenommen wird. In diesem Zusammenhang wird der Engpass im Prozess identifiziert sowie der Kundentakt {\"u}ber den Betrachtungszeitraum ermittelt und hinsichtlich saisonaler Schwankungen analysiert. Durch eine systematische SMED-Analyse werden die bestehenden R{\"u}stvorg{\"a}nge analysiert und auf deren Optimierungspotential untersucht. Ma{\ss}nahmen zur Reduktion der R{\"u}stzeiten werden durch die Umwandlung interner in externe R{\"u}stt{\"a}tigkeiten, die Nutzung bereits anlagenseitig vorhandener Funktionen sowie die Erarbeitung eines standardisierten R{\"u}stablaufs abgeleitet. Erg{\"a}nzend dazu wird die Anlageneffektivit{\"a}t durch eine OEE-Berechnung strukturiert bewertet. Die Analyse konzentriert sich dabei auf die Komponenten Verf{\"u}gbarkeit und Leistung, wobei die wesentlichen Verlustquellen und deren m{\"o}gliche Ursachen aufgezeigt werden. Abschlie{\ss}end werden aus den Ergebnissen der Analysen gezielte Verbesserungsma{\ss}nahmen abgeleitet. Dabei wird insbesondere auf die organisatorischen und technischen Rahmenbedingungen eingegangen, die eine nachhaltige Umsetzung der identifizierten Potenziale erm{\"o}glichen. Neben der SMED-bezogenen Verbesserung z{\"a}hlen dazu die Standardisierung der Linien sowie die Einf{\"u}hrung eines Shopfloor-Managements (SFM). Durch diese methodische Vorgehensweise ergibt sich ein grundlegender Ma{\ss}nahmenplan zur Reduzierung von Leerzeiten in der industriellen Obstverpackung f{\"u}r die Firma Obst G{\"o}{\ss}l Handelsgesellschaft m.b.H..",

keywords = "Value Stream Mapping, industrial Fruit Packaging, Single Minute Exchange of Die, Overall Equipment Effectiveness, Wertstromanalyse, industrielle Obstverpackung, Single Minute Exchange of Die, Overall Equipment Effectiveness",

author = "Klaus Ederer",

note = "gesperrt bis 11-06-2031",

year = "2026",

language = "Deutsch",

school = "Montanuniversit{\"a}t Leoben (000)",

}

TY - THES

T1 - Analyse und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen zur Reduktion von Leerzeiten in logistischen Prozessen der industriellen Obstverpackung

AU - Ederer, Klaus

N1 - gesperrt bis 11-06-2031

PY - 2026

Y1 - 2026

N2 - In dieser Arbeit wird eine systematische Analyse zur Reduzierung von Stillstand-, Rüst- und Leerzeiten in den Verpackungsprozessen der Obst Gößl Handelsgesellschaft m. b. H. durchgeführt. Das in der Steiermark ansässige Unternehmen Obst Gößl Handelsgesellschaft m.b.H. hat sich auf die industrielle Obstverpackung spezialisiert. Gegenstand der Untersuchung ist die Produktfamilie der Apfeltassen, die unter Verwendung von sogenannten Blitzmatic-Maschinen verpackt werden. Der Fokus dieser Arbeit liegt auf dem praktischen Teil, welcher die Durchführung einer Value-Stream-Mapping-Analyse (VSM) sowie einer Single-Minute-Exchange-of-Die-Analyse (SMED) und einer Berechnung der Overall Equipment Effectiveness (OEE) einschließt. Der erste Teil der praktischen Arbeit besteht aus der Erstellung einer Value Stream Map, bei der der gesamte Value Stream von der Auslagerung aus dem Hochregallager über die Verpackung bis hin zum Abtransport der fertig verpackten Paletten in den Expedit-Bereich aufgenommen wird. In diesem Zusammenhang wird der Engpass im Prozess identifiziert sowie der Kundentakt über den Betrachtungszeitraum ermittelt und hinsichtlich saisonaler Schwankungen analysiert. Durch eine systematische SMED-Analyse werden die bestehenden Rüstvorgänge analysiert und auf deren Optimierungspotential untersucht. Maßnahmen zur Reduktion der Rüstzeiten werden durch die Umwandlung interner in externe Rüsttätigkeiten, die Nutzung bereits anlagenseitig vorhandener Funktionen sowie die Erarbeitung eines standardisierten Rüstablaufs abgeleitet. Ergänzend dazu wird die Anlageneffektivität durch eine OEE-Berechnung strukturiert bewertet. Die Analyse konzentriert sich dabei auf die Komponenten Verfügbarkeit und Leistung, wobei die wesentlichen Verlustquellen und deren mögliche Ursachen aufgezeigt werden. Abschließend werden aus den Ergebnissen der Analysen gezielte Verbesserungsmaßnahmen abgeleitet. Dabei wird insbesondere auf die organisatorischen und technischen Rahmenbedingungen eingegangen, die eine nachhaltige Umsetzung der identifizierten Potenziale ermöglichen. Neben der SMED-bezogenen Verbesserung zählen dazu die Standardisierung der Linien sowie die Einführung eines Shopfloor-Managements (SFM). Durch diese methodische Vorgehensweise ergibt sich ein grundlegender Maßnahmenplan zur Reduzierung von Leerzeiten in der industriellen Obstverpackung für die Firma Obst Gößl Handelsgesellschaft m.b.H..

AB - In dieser Arbeit wird eine systematische Analyse zur Reduzierung von Stillstand-, Rüst- und Leerzeiten in den Verpackungsprozessen der Obst Gößl Handelsgesellschaft m. b. H. durchgeführt. Das in der Steiermark ansässige Unternehmen Obst Gößl Handelsgesellschaft m.b.H. hat sich auf die industrielle Obstverpackung spezialisiert. Gegenstand der Untersuchung ist die Produktfamilie der Apfeltassen, die unter Verwendung von sogenannten Blitzmatic-Maschinen verpackt werden. Der Fokus dieser Arbeit liegt auf dem praktischen Teil, welcher die Durchführung einer Value-Stream-Mapping-Analyse (VSM) sowie einer Single-Minute-Exchange-of-Die-Analyse (SMED) und einer Berechnung der Overall Equipment Effectiveness (OEE) einschließt. Der erste Teil der praktischen Arbeit besteht aus der Erstellung einer Value Stream Map, bei der der gesamte Value Stream von der Auslagerung aus dem Hochregallager über die Verpackung bis hin zum Abtransport der fertig verpackten Paletten in den Expedit-Bereich aufgenommen wird. In diesem Zusammenhang wird der Engpass im Prozess identifiziert sowie der Kundentakt über den Betrachtungszeitraum ermittelt und hinsichtlich saisonaler Schwankungen analysiert. Durch eine systematische SMED-Analyse werden die bestehenden Rüstvorgänge analysiert und auf deren Optimierungspotential untersucht. Maßnahmen zur Reduktion der Rüstzeiten werden durch die Umwandlung interner in externe Rüsttätigkeiten, die Nutzung bereits anlagenseitig vorhandener Funktionen sowie die Erarbeitung eines standardisierten Rüstablaufs abgeleitet. Ergänzend dazu wird die Anlageneffektivität durch eine OEE-Berechnung strukturiert bewertet. Die Analyse konzentriert sich dabei auf die Komponenten Verfügbarkeit und Leistung, wobei die wesentlichen Verlustquellen und deren mögliche Ursachen aufgezeigt werden. Abschließend werden aus den Ergebnissen der Analysen gezielte Verbesserungsmaßnahmen abgeleitet. Dabei wird insbesondere auf die organisatorischen und technischen Rahmenbedingungen eingegangen, die eine nachhaltige Umsetzung der identifizierten Potenziale ermöglichen. Neben der SMED-bezogenen Verbesserung zählen dazu die Standardisierung der Linien sowie die Einführung eines Shopfloor-Managements (SFM). Durch diese methodische Vorgehensweise ergibt sich ein grundlegender Maßnahmenplan zur Reduzierung von Leerzeiten in der industriellen Obstverpackung für die Firma Obst Gößl Handelsgesellschaft m.b.H..

KW - Value Stream Mapping

KW - industrial Fruit Packaging

KW - Single Minute Exchange of Die

KW - Overall Equipment Effectiveness

KW - Wertstromanalyse

KW - industrielle Obstverpackung

KW - Single Minute Exchange of Die

KW - Overall Equipment Effectiveness

M3 - Masterarbeit

ER -